9-10月份
1、胡蜂在養殖前要用木頭或者是鐵砂網來製作蜂籠，長寬高需達到30-40釐米左右，另外要用玻璃溫室、廠房搭建一個養蜂棚。2、胡蜂可在9-10月份，去野外捕捉自行引種，也可以在4-5月份去專門的養殖場採收蜂種。3、選蜂種時，要觀察工蜂的出入情況和採集花粉的比例等狀況。
九十月底，胡蜂不一樣，胡蜂屬於半社會化的羣居生物，蜂巢是一年更換一次的，而且蜂王具備獨自生存的能力。
胡蜂是每天秋季末期的時候蜂窩中培育蜂王，然後蜂王交尾，交尾後的蜂王尋找適合的地點越冬，剩餘的雄蜂和老蜂王以及工蜂則慢慢死亡，到了冬季的時候，胡蜂窩已經空了，實際上剩餘的胡蜂，就是交尾後冬眠的胡蜂。
因爲各地區的氣候差異比較大，有的地方在開春後，天氣逐漸溫暖，而有的地方在開春後，依然是冰天雪地，胡蜂仍然還處於冬眠階段。
以雲南地區爲例，開春後的3月中下旬是捕捉野生胡蜂王的最佳時期。因爲這個時期的胡蜂王已經醒來並離開冬眠地開始四處找水找食物。很容易捕捉。
