煤油爐的結構原理圖

煤油爐，粵語稱水火爐，是明火煮食的爐具，燃料是煤油，出現於1880年代，火水爐以鐵皮爲主，基座有個鐵箱，注滿火水。火水由十數條棉線(燈芯)吸引至火水爐的頂部。 在生火煮食前，用家用火柴或打火機點火，給火水爐頭露出半寸的棉線點燃，放上水煲之類。火水爐通常是藍色及綠色，有圓型及方型兩種。