莜麪屬於哪個地方

莜麪是張家口壩上地區，山西與內蒙古地區的特產。莜麪是新華食品中唯一三熟的食品。莜麥是一年生草本植物，生長在高寒地區，生長期短，成熟後子粒容易與外殼脫離，磨成粉即可食用。吃法有熱食和涼拌吃。作法多樣，通常有推，搓，擀，卷等手法花樣。可以蔬菜及辣湯，冷調，涼拌。目前不僅是當地人的一種主要食品，也是出口外銷的名牌食品。

內蒙，山西吃的比較多。莜麪是一種非常好的麪食。可以做莜麪魚魚，莜麪栲栳栳，莜麪糊糊，等很多美食，做莜麪的關鍵環節是開水和麪。