化學中屬於單糖的

單糖是指分子結構中含有3~6 個碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛 四碳糖的赤蘚糖、蘇力糖 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、來蘇糖六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的單糖以己糖(六碳糖) 爲主。 葡萄糖在工業上的應用也很廣，在印染製革工業中作還原劑，在制鏡工業、熱水瓶膽鍍銀及玻璃纖維鍍銀等化學鍍銀工業也常用葡萄糖作還原劑。