是木糖醇，木糖醇是木糖代謝的正常中間產物。而木糖是木聚糖的一個組分，木聚糖廣泛存在於植物中。不被消化吸收，沒有能量值能最大限度地滿足愛吃甜品又擔心發胖者的需求 。1、理化性質不同
木糖：爲白色結晶或結晶性粉末，易溶於水，熔點90.5℃，沸點415.5°C at 760 mmHg。
木糖醇：木糖醇爲白色晶體或結晶性粉末，極易溶於水，微溶於乙醇與甲醇，熔點92~96℃，沸點216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。
2、來源不同
木糖：木聚糖廣泛存在於植物中。木糖也存在於動物肝素、軟骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖鏈與絲氨酸（或蘇氨酸）的連接單位。
木糖醇：從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑#在自然界中，木糖醇的分佈範圍很廣，廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類之中，但含量很低。
