品種有加利福尼亞兔、比利時兔、丹麥白兔，可按自己的實際情況來選擇飼養。
1、新西蘭白兔：該兔是現代養兔業中最著名的肉用品種之一。頭較粗短，背寬臀圓，腰和肋部肌肉豐滿，耳短而厚。該兔顯著特點是肉質肥嫩，早期生長速度快，適應性和抗病力較強，繁殖能力強，飼料利用率和屠宰率高，性情溫馴，易於飼養。
2、加利福尼亞兔：此兔是目前中型兔種中較理想的品種之一。被毛白色，惟鼻端、兩耳、四爪及尾部爲褐色或赭色，俗稱“八點黑”。該兔最大特點是繁殖性能好，表現爲產仔數高而穩定，且同窩仔兔整齊度好、成活率高，有“保姆兔”之稱，特別適合於規模生產。其生長速度略低於新西蘭白兔。
3、比利時兔：適合於我省農村的飼養方式和飼養水平。該品種比其他大型兔種表現好，生長快，適應性強，泌乳力強。缺點是飼料報酬低，夏季不孕期較長，在金屬網內籠養時易患腳皮炎。
4、丹麥白兔：該兔屬皮肉兼用的中型品種，是我國近年來引進的優良品種之一。被毛純白，耳厚而直立，體形勻稱協調，肌肉豐滿，四肢較細。該兔產仔數高而穩，成活率高，生長速度快，性情溫馴，抗病力強，耐粗飼性能好。
