醋酸易溶於水和乙醇，其水溶液呈弱酸性。醋酸鹽也易溶於水 醋酸與水可以任意比例混溶，易溶於大多數有機溶解
這是弱酸弱鹼鹽，首先全部電離於水中然後發生完全雙水解反應，生成醋酸和氫氧化鋁膠體或沉澱
醋酸能夠溶於水，因爲醋酸是極性化合物。醋酸是一種有機一元酸，爲食醋主要成分
醋酸水溶性
醋酸能夠溶於水，因爲醋酸是極性化合物。
醋酸是一種有機一元酸，爲食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸溼性固體，凝固點爲16.6℃（62℉），凝固後爲無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
乙酸在自然界分佈很廣，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在動物的組織內、排泄物和血液中以遊離酸的形式存在。許多爲生物都可以透過發酵將不同的有機物轉化爲乙酸。
醋酸水溶性
醋酸能和水任意比例互溶。醋酸是乙酸的俗稱，分子式爲C2H4O2，結構簡式爲CH3一COOH。甲基爲憎水基團，羧基能與水形成氫鍵爲親水基團。由於分子中憎水基團碳原子數目少憎水效果差，而親水基團起到主要作用，所以，醋酸能和水任意比例互溶。
