博山菜的來源是什麼

博山菜的溯源，要從春秋戰國時期開始，甚至還要追溯到夏、商、周時代。

據史書記載，早在春秋戰國時期，齊國的都城臨淄和魯國的都城曲阜，當時都是具有相當規模的繁華城市。百家爭鳴，首創於稷下六藝流芳，傳播自魯中。當時齊國是春秋五霸之首、戰國七雄之一。王室貴胄、商賈富豪講究飲食，直接刺激着烹和調的迅速發展。

博山（古稱顏神）的位置，雖隸屬齊國卻處於齊魯兩國交界之地，是處於通往魯國的咽喉要道，同時受到兩國文化的薰陶和影響，尤以風俗習慣及飲食兼具兩國特點，所以常說，博山菜既有齊風又有魯味。