dop是分級制度體系，不是等級。
西班牙葡萄酒有兩套分級制度，一個是以產區爲基礎的DOP分級制度，和歐盟接軌還有一個是獨特的陳釀時間分級制度。
西班牙DOP法定產區分級制度，分別包含以下級別(從高到低)：DOCa、DO、VCIG、VdIT、VdM。
1、 DOCa 進階法定產區
DOCa是西班牙葡萄酒分級體系中的最進階別。目前只有里奧哈(Rioja)和普奧拉託(priorat)這兩個產區達到了這個級別。
2、 DO 法定產區
相當於法國的AOC，這一級別的葡萄酒需要滿足各種各樣的生產法規，從栽培到釀造再到陳年，都需要符合一定標準。滿足DO條件10年以上的，就可以申請參選最進階別DOCa的頭銜了。
3、VCIG優良地區餐酒
VCIG指有地理標誌的優質葡萄酒，相當於法國的VDQS，是DO級別的過渡階級。
4、VdIT 地區餐酒
餐酒中知道原料和來源產區的，但對葡萄酒的質量和風格並沒有過多要求。
5、VdM日常餐酒
普通餐酒，西班牙葡萄酒裏的最低等級，指產自未歸類葡萄種植區的酒，或攙混不同分類區自動降級的混合酒。
