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水提醇沉是指將中藥原料用一定濃度的乙醇用滲漉法、迴流法提取,即可提取出生物鹼及其鹽、甙類、揮發油及有機酸類等雖然多糖類、蛋白質、澱粉等無效成分不易溶出,但樹脂、油脂、色素等雜質卻仍可提出。
爲此,醇提取液經回收乙醇後,再加水處理,並冷藏一定時間,可使雜質沉澱而除去。
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