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1、大葉海藻:皺縮捲曲,黑褐色,有的被白霜,長30~60cm。主幹呈圓柱狀,具圓錐形突起,主枝自主幹兩側生出,側枝自主枝葉腋生出,具短小的刺狀突起。
初生葉披針形或倒卵形,長5~7cm,寬約1cm,全緣或具粗鋸齒次生葉條形或披針形,葉腋間有着生條狀葉的小枝。
氣囊黑褐色,球形或卵圓形,有的有柄,頂端鈍圓,有的具細短尖。質脆,潮潤時柔軟水浸後膨脹,肉質,粘滑。氣腥,味微鹹。
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