食材：大柚子1個、白糖適量、冰糖適量
做法
1、柚子取柚子皮，儘量不要取白色部分
2、柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗乾淨，搓洗乾淨的柚子皮沖洗乾淨
3、洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分，切成0.5釐米左右寬的絲
4、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時
5、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖
6、煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮，煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火
7、稍涼後放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖
原料：柚子、冰糖、蜂蜜、水、鹽。
做法步驟：
第1步、柚子用少許鹽清洗乾淨
第2步、然後將柚子皮和肉分離開
第3步、將多餘的皮肉去除掉
第4步、然後切成條條
第5步、都切好了備用
第6步、取一個盆，裏面放入一丟丟鹽和清水，放入切好的柚子皮泡製兩小時左右
第7步、柚子肉也都剝好
第8步、將泡好的柚子皮撈出控幹
第9步、鍋裏放入柚子皮柚子肉和冰糖，放入水，沒過所有的食材多出一點的水就可以，開大火煮
第10步、煮開之後轉小火，繼續煮
第11步、然後煮至所有的柚子皮變成透明狀即可關火，倒入蜂蜜攪拌均勻即可
曬乾的柚子皮需要清洗乾淨，並需要用淡鹽水浸泡10分鐘，再用70～80℃的開水浸泡五分鐘。
也可以將曬乾的柚子皮與蜂蜜、冰糖一起放入鍋中煮一個小時左右，在用柚子皮泡水時，不要用超過90℃的開水浸泡，不然會破壞柚子皮的營養成分。
