五得利麪粉的等級分爲三個等級。第一個等級是五星級的，第二個等級是四星級的，第三個等級是三星級的。其中，五星級的麪粉是最好的麪粉，四星級的屬於中上等麪粉，也許標準麪粉。
五得利麪粉星級介紹是：一星上白、二星簡特一、三星富強、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。
並且星級代表的是它的品質，麪粉本身的用途與星級沒有直接的關係，星級越高，品質越細膩，做出來的麪食口感越好。
五得利麪粉中的蛋糕粉也按星級分類，各星級的用途都是一樣的，在包裝袋上都註明了蛋糕專用粉，由此看來星級只是五得利麪粉的品質代稱，星級越高，則代表品質越好。
