刺蝟燒法

主料：

刺渭肉，200克

筍片，50克

黃爪，50克

水發木耳，50克

調料：

料酒、少許

精鹽、少許

味精、少許

醬油、適量

蔥花、少許

薑片、幾片

溼澱粉、少許

胡椒粉、少許

花椒水、適量

辣椒，幾根

豬油。適量

做法：

1、將刺蝟肉清洗切成片。絲瓜去瓤清洗切成片。水發木耳去雜清洗撕片狀。

2、鍋中燒開、資金投入姜蒜煸香，放進刺蝟肉爆鍋，烹人生抽、米酒、生薑水，朝天椒爆鍋兩下，添加食鹽、筍絲、黃瓜切片、黑木耳煸至進味，用澱粉和麪粉勾稀芡，點進白胡椒粉、雞精推勻，起鍋擺盤即成