從顏色上不能準確分辨三七粉好與不好
三七粉會由於不同原因出現很多種顏色，而且影響三七粉顏色的原因還比較多，最簡單的同一批三七打成不同粗細的粉，顏色都是不一樣的。
一般來說，三七粉的顏色是圍繞着灰白色、白綠色、灰褐色、灰綠色等顏色變化的。呈現有灰色是因爲三七的表皮就是灰色的，把表皮一起打成粉當然會有灰色，有綠色是因爲三七內部多爲綠色，帶有點白色成分。其他顏色則還是多與表皮有關，比如紅土種植的三七和黑土種植的三七最後打成粉顏色也是不太一樣的。
另外，加工工序上也有很大影響，即使是自己買三七打粉，一份用牙刷好好刷一下，一份隨便沖洗一下，最後顏色都可能不一樣。粉打的越細白色也會比綠色越明顯一些。所以說想要從三七粉的顏色上看出三七粉好不好不容易、不準確。只是能大概判斷這些三七作假程度嚴重不嚴重，比如非常白的一般是添加了米粉或其他物質，太綠的可能是用三七葉一起打粉的。
