檀香是一種古老、神祕的珍稀樹種，主產於印度東部、印尼、泰國、馬來西亞、東南亞、澳大利亞、斐濟等溼熱地區。
它是一種半寄生植物，生長極其緩慢，通常要數十年才能成材。是生長最慢的樹種之一，成熟的檀樹可高達40英尺（約12米）。
老山檀香，味道香甜純正，並不遜色於沉香。而味道能夠達到這種境界的老山檀香來之不易，檀香有着很多的品種，而且品質都是參差不齊，只有老山檀才具有王者之氣，是衆多檀香中最高貴的品種。
產地爲印度，樹齡在60年以上，砍伐後經過二到三十年的陳放，讓木性穩定，香味醇和的檀香木才能夠被稱爲老山檀。
老山檀香除了味道好聞之外，它的實用性還很強，可以雕刻成工藝品，加工成手串，還可以提煉精油、用來薰香等等，是一種全身都是寶的木材。
