1、 先學會看espresso的容量
espresso的最佳容量爲25-30ml。萃取量少了會濃度較高萃取量太多則純度變淡，口感上更靠近美式咖啡。
2、 再來看看油脂
優質咖啡的表面油脂應該厚實平滑，富有光澤，充滿了咖啡油脂的香氣。油脂顏色不應太深或太淺，色淺則說明熱水與咖啡粉接觸速度過快，味道濃度不足過深的棕色則表明速度過慢，會加重咖啡的苦味。油脂厚度應充分覆蓋下層的咖啡，質地厚實、緊緻，並可以用咖啡勺推動。
3、 香氣襲人
優質咖啡可以讓你聞到新鮮水果的酸甜、輕微的苦味，有時還有些許辛辣味和林木芳香。而陳舊、低質或者提前研磨的咖啡豆只會導致最終的成品咖啡香味不足。
4、 什麼溫度的咖啡最好喝
咖啡的最佳飲用溫度是75-80℃用於承裝的咖啡杯則需要事先預熱到35-40℃。蒸餾溫度過高則咖啡油脂被燒焦，咖啡口感苦澀溫度過低則香味不能得到充分釋放。意式濃縮咖啡應該在蒸餾完成後的2分鐘內喝完。
5、 嚐嚐味道吧
意式濃縮具有濃烈的芳香並帶有水果氣息，如同融化的巧克力一樣的濃郁口感，而且回味悠長。只有基於這種優質的意式濃縮，你才能夠更好地選擇其他你所喜愛的咖啡口味。
