麻油是綠色的嗎

真的火麻油是偏綠色的，爲什麼有別的顏色(黃色)的火麻油呢，原因是在生產過程中去除了葉綠素，這一過程也會使火麻油的部分營養物質流失。純香油一般呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品，也可採用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。