煤氣的主要成分爲一氧化碳，一氧化碳在空氣燃燒時會產生淡藍色火焰，這是由於一氧化碳本身的化學屬性來決定的。一氧化碳燃燒之後生成二氧化碳。如果火焰發黃，說明氧氣不足，可調節進氣口，讓更多的氧氣進入，讓煤氣充分燃燒，產生更高的熱質。
因爲煤氣主要成分是甲烷，氫氣，一氧化碳。氫氣燃燒發出淡藍色的火焰，火焰上方的燒杯中有水珠生成一氧化碳燃燒產生藍色火焰，生成能使澄清石灰水變渾濁的氣體甲烷燃燒產生明亮藍色火焰，火焰上方的燒杯中有水珠出現，同時生成能使澄清石灰水變渾濁的氣體。綜上，煤氣開火火焰爲藍色，其實不但開火，整個燒得過程都應該是藍色，但是由於供氣壓力不穩定，導致燃燒不完全，可能產生黃焰。
能被充分燃燒的煤氣產生的火焰是藍色的。酒店爐竈一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃氣或者燃油沒有被充分燃燒白白流失。
燃氣竈點火後火焰呈淺藍色，火力旺盛，火苗高度大小均勻一致，煤氣的利用率高。如果使用紅外線燃氣爐具，使燃氣預先與空氣充分混合再進行燃燒，就會使燃燒進行的劇烈而又充分，長期使用就不會燻黑鍋底。
擴展資料
燃氣竈出現紅火原因
1、燃氣原因
當燃燒氣體內水分較多或雜質過多時，會使火焰顏色呈現紅火。
2、粉塵原因
當屋內有粉塵或炒菜時空氣中水分和油氣量增大時，也容易出現紅火。
3、風門原因
當風門調節不佳，也可能出現此種情況，這時，只須調節風門即可。
4、支鍋架原因
由於支鍋架表面搪瓷在高溫加熱顏色發紅，由於搪瓷的特殊材料在支鍋架周圍會發現火焰爲紅色，這是金屬離子高溫下的顏色。
因此，燃燒時出現紅火併不是竈出現了問題，而是由於上述原因所造成，不會影響正常使用，也不會對人健康產生害處。
