死肉榴蓮是榴蓮在生長過程中因發育或培育不當導致的壞果，這種果子即使後續催熟出現開口的成熟假象，也並不好吃，其果肉糖分含量低，肉質乾硬發柴，不過食用並無健康危害。
死肉榴蓮味道寡淡不甜、質地脆硬，口感不好吃，也無法透過後熟變甜變軟，建議採取以下方法進行補救口感：
1、冰箱冷凍
將硬的榴蓮置於冰箱冷凍層凍成榴蓮棒冰，然後放入榨汁機裏打成榴蓮冰沙，再淋上煉乳或酸奶調味，搭配一些冰激凌球、堅果燕麥片碎、芒果、火龍果等水果一起吃，非常好吃，而且經過冰鎮後的榴蓮甜度會有所上升，口感吃起來脆涼冰爽，夏天吃別有一種風味。
2、做成甜品
也可以將硬的榴蓮肉加入一些芝士，或者是加到披薩里面，經過烤箱烘烤後的榴蓮會變軟一些，再加上芝士的加持，味道會更加好一點。
3、涼拌
直接將死肉榴蓮肉切片，然後淋上少許蜂蜜或拌上適量白糖，提升調味，脆甜的口感也還不錯，喜歡吃酸辣的，可以灑點酸辣粉也是比較有風味的吃法。
“榴蓮僵果”或“死肉榴蓮”，也就是說是榴蓮在生長過程中因發育或培育不當導致的壞果，可能是榴蓮在樹上還未發育完全，但樹苗已經死亡，類似於平時南瓜還沒長老，但苗已經死亡，導致果實發硬無法繼續變熟，這種果子即使後續催熟出現開口的成熟假象，也是不大好吃的果子，其果肉糖分含量低，肉質乾硬發柴，不過食用並無健康危害。
死肉榴蓮由於生長期間發育不好，無法再透過自我呼吸後變熟，再放入冰箱也只能依靠低溫環境下的抑菌作用來延長其食用保鮮期，但無法使其催熟變軟，這跟部分獼猴桃放冰箱後無法催熟是同一個道理，而且低溫還抑制了高溫催熟，因此死肉榴蓮放冰箱不會變軟。
