蒸煮桶燒水燒幾十秒又斷電了

可能設定了溫度上限和下限，到達溫度上限則自動斷電，停止加溫若低於溫度下限則自動通電，開始加溫，例如電熱水器就是這個原理。

接觸不良，有震動時或者溫度升高時導通，或者反之。

我見過的電開水器的控制有兩種，一種是燒開後跳了就不再加熱，除非你重新按下按鈕，另一種是溫度下降到一定值後會自動重新加熱。可能更換零件時連控制開關也由前者更換爲後者了。