根據地域由北到南溫差、光照等因素差異，海帶的生長成熟期也不同，南方一般在4、5月份即可成熟採收，北方渤海灣一般在7月份進行採收。
海帶：一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20米。分葉片、柄部和固着器，固着器呈假根狀。葉片爲表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固着器樹狀分支，用以附着海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥 。 海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。
海帶的養殖是從每年的十月份開始育苗，由於從北到南溫差、光照等諸因素差異的影響，使海帶的生長成熟期有早有遲，在同一海區或同一苗繩L的海帶，其成熟期也有先後，到第二年的四月底至九月是海帶的收穫季節。剛出海的海帶先是進行晾曬，然後再做深加工。每年的六月份以前出產的海帶，是烹製佳餚的上乘佳品，隨着氣溫的不斷升高，海水溫度逐漸升高，其肉質就沒有六月份以前出產的海帶口感好，大多都作深加工，從海帶裏提取碘醇膠，作爲原料使用。
