有些蔬菜在成長到一定的程度就開始開花結果了。比如茄子，西紅柿等，隨着苗的逐漸長高，陸陸續續一茬一茬的開花結果。先開花結果直至成熟的。這就是第一茬，也叫頭茬。頭茬的果實是比較個大，而且口感也不錯。 所以頭茬果實能賣個好價錢，是菜農賣菜的賣點。
抽查頭茬的意思是先長出來的。比如說韭菜先吃第1茬的，也就是頭茬， 有很多農作物是可以一茬一茬的分割。這樣大大豐富了我們的菜籃子，也爲農民增加了收入。大千世界無奇不有。我們生活在這個美麗的大千世界裏，真的很是欣慰，倍感幸福。
頭茬是農業用語 ，意思是第一次採摘的。例如頭茬韭菜，頭茬枸杞等等。顧明思義，就是一年中頭一回割下來的韭菜。頭茬韭菜就好比雞的頭窩蛋，營養最好，口味也最好。
