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答案是因爲,重慶菜同屬於川菜系,川菜系的菜品一般都是比較重油的,因爲川菜有麻辣的辣椒和花椒,需要在油溫裏面過,那麼要把裏面的味道出來,那就必須要油多,也有老百姓常說油多不壞事兒,所以造成了四川和重慶地區吃菜油氣比較重,其實這是一種弊端,有識之士也不斷在改良之中。
作爲一個久居重慶的外地人,其實重慶本地的家庭健康飲食都是相對微辣微麻吃起來蠻不錯的。至於油膩這種看吃什麼在哪吃了,火鍋放的牛油多,在外面吃難免商家要用重口壓下已經變質的肉的味,但大多數是好的。
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