3人份
西蘭花300克
花生油10克
蒜25克
雞汁8克
輔料
鹽1克涼開水50克
步驟1
西蘭花放入水中，加入1克鹽攪散融化，浸泡15分鐘。
步驟2
蒜3瓣去衣，用壓蒜器壓成蒜蓉，放小碟備用。
步驟3
乾淨碗內倒入50克涼開水，加入鮮雞汁攪拌均勻，再加入蒜蓉攪拌，密封冷藏備用。
步驟4
蒸鍋內放入適量清水，大火開始煮。
步驟5
西蘭花濾幹水分，切小朵，擺盤，鍋內水開後，把碟子放蒸架，蓋蓋子，中火蒸3-4分鐘。
步驟6
蒸好馬上取出西蘭花，依次澆上花生油、蒜蓉鮮雞汁。
備齊食材。
西蘭花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西蘭花放到淡鹽水裏面浸泡二十分鐘，去除殘留的農藥，有蟲子也會出來的。
蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切掉頭尾，切碎。
把浸泡西蘭花的水倒掉，重新用清水洗乾淨。瀝乾水份。
鍋裏面倒適量清水，蓋上鍋蓋。水燒開後先放少許鹽，再放西蘭花進去焯一分鐘左右。要用鏟子掐下看西蘭花柄斷了沒有，斷了就可以關火。
焯過水的西蘭花倒到洗菜籃裏面瀝乾水份。
鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放蒜蓉進去翻炒出香味。
把西蘭花倒進去，放半勺鹽，少許醬油。翻炒均勻，即可關火。
