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海蜇皮就是海蜇的製成品，而海蜇就是一種可食用的大型水母，在我國，最早開始食用海蜇則是在一千六百多年前的晉代。
海蜇在溫帶、熱帶以及亞熱帶都有分佈。在我國，海蜇作爲我國沿海捕魚業一種重要的捕撈對象，它的分佈也比較廣泛，從廣東沿海到遼東半島都有分佈。
海蜇含有我們人體所需的多種微量元素，其中碘的含量最爲豐富。而且，海蜇中含有的甘露多糖膠質對動脈硬化的預防有一定的作用。海蜇是一種老少皆宜的食品，經常吃對身體健康有很大作用。
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海蜇的處理方法 這樣吃海蜇皮更好
因爲買來的海蜇皮上有大量的鹽和細菌，所以我們在買回來以後，必須將海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包裝的海蜇皮，那麼半個小時的時間拿出就可以了，如果是散裝的海蜇皮，那就至少需要泡24個小時以上，然後用清水洗出來，乾淨後用開水焯一下，泡在涼水中。
泡發是海蜇皮處理當中最爲重要的一步，口感的好壞直接決定於泡發的程度。我們需要注意，泡發之前我們需要徹底將海蜇皮上面的泥沙去除乾淨，尤其是邊邊角角和折起來的部分，是非常容易藏泥沙的。所以我們就要注意了，雖然海蜇本身是很不錯的，但是也要注意泡發以及清洗乾淨了，這樣纔可以幫助我們烹飪更好的了，大家不要錯過了哦，另外，浸泡過程中也要注意每天換水。
泡好的海蟄皮口感酥脆，且口味鹹淡相宜，沒有澀口的感覺。大片海蜇皮可以切成兩公分寬，5公分長的絲，留以備用。這樣是可以幫助我們把海蜇處理好的了，吃起來口感是比較脆爽的了哦，當然，如果想要海蜇皮更脆一些，我們也可以把泡發好的海蜇用75℃左右的水過一下，會更好吃一些
