1、將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻
2、一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽
3、用橡皮刮刀拌勻，揉成麪糰後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘，取出麪糰，在案板上撒粉，用擀麪棍擀開，用餅乾模壓出形狀
4、小心取下餅乾胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鐘左右即可
5、將蛋白和檸檬汁用打蛋器打起粗泡，過篩的糖粉分三次加入，打至滑順有光澤，可以拉起線條即成爲蛋白糖霜，將糖霜放入裱花袋中，用小口徑的圓口花嘴在放涼的餅乾上畫出輪廓
6、稍幹後用大口徑的圓口花嘴在中間塗滿糖霜，晾乾後用帶顏色的糖霜畫眼睛，即可食用
