薩別拉維發源始於格魯吉亞外卡赫基地區。如今的格魯吉亞，薩別拉維種植面積最大，子產區主要集中在卡赫基地區的阿拉贊河兩岸。屬中高端檔次。
薩別拉維Saperavi在格魯吉亞語的字面意思是“染料”，其果實顆粒中等，果皮較厚，酒色呈深紫至石榴紅色。具有典型的黑莓、甘草、烤肉、巧克力和香料的香氣。富含單寧，酸度可觀，酒精度常見爲12%-14%。
薩別拉維是格魯吉亞最主要的紅葡萄品種，歷史最爲悠久，種植最爲廣泛，在卡赫基及格魯吉亞其他地區幾乎每一個葡萄園都有種植，在我國已有引種，又叫它爲晚紅蜜（Canepabn）且把列入染色品種系列。所釀之酒深寶石紅色，色豔，清香幽鬱，酒質肥碩，貯後酯香濃厚，是調色、調香的良種。原產格魯吉亞，在歐美地區栽培廣泛。
薩別拉維乾紅在格魯吉亞是很常見的乾紅，類似於中國的長城乾紅。薩別拉維乾紅的價位也有不同的，有入門級別的，也有中高端的。
