棉花糖主要是以白糖爲原料而製成的一種軟性糖果。將白糖倒入棉花糖製作機器中指出糖絲，再用木棒將糖絲順着一個方向纏繞起來，入口即融，並因糖絲與棉花絮的外形十分相似而得名。棉花糖的熱量每一百克中大約含有321大卡，在同類食物中屬於熱量比較高的，其每100g的熱量就已經佔到了正常成年人每日所需總熱量的14%。
市面中銷售的棉花糖主要有兩種，一種是街頭常見的蓬鬆型棉花糖，這種棉花糖只需在快速旋轉的及其中加入一勺白糖，再繞着機器壁，一層層白白“絲綢線”纏繞着小棒，不一會兒就成了一團雪白蓬鬆的棉花糖。另一種在超市中比較常見，通常是透過工廠及其加工包裝而成的一種具有膠體性和微和彈性，其是水分10%-20%，含還原糖20%-30%的軟性糖果。
