甘氨酸是偏鹼性還是酸性

甘氨酸屬於氨基酸，氨基具有鹼性，羧基具有酸性。甘氨酸是內源性抗氧化劑還原性谷胱甘肽的組成氨基酸，機體發生嚴重應激時常外源補充，有時也稱爲半必需氨基酸。固態的甘氨酸爲白色單斜晶系或六方晶系的晶體或白色結晶粉末，無臭，無毒在水中易溶，在乙醇或乙醚中幾乎不溶。

甘氨酸是偏鹼性還是酸性

甘氨酸是氨基酸系列中結構最爲簡單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和鹼性官能團，在水中可電離，具有很強的親水性，屬於極性氨基酸，溶於極性溶劑，而難溶於非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，透過水溶液酸鹼性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態。