一、熱量的的釋放
冰箱在家中運作的時候，由壓縮機轉移來的熱量聚集在冷凝器內的製冷劑中，要將這些熱量快速散發出去，需要加壓升溫，壓縮機要把氣化的製冷劑進行壓縮升溫，冷凝器就向空氣釋放熱量，冷凝器散發的熱量就是從食物中吸收的，此時冰箱外壁就是散熱器，這也是冰箱發熱的一個原因。
二、吸收食物熱量
放進冰箱中的食物要將它的熱量降低，就需要溫度低於石材本身的低溫源。
要把食物的溫度降下來，就要有一個溫度比他低的低溫源，冰箱冷藏室的背板裏的蒸發器盤管，盤管裏含有製冷劑，製冷劑流過蒸發器盤管氣化，吸收大量的熱量，使與蒸發器盤管相接觸的冰箱內壁溫度降低，相應的冰箱內壁就會吸收食物的熱量，使其溫度降低。
