什麼是食品生產加工環節

食材從出庫開始就進入加工環節:

一是分棟  工作人員將蔬菜分揀，把黃、爛的去掉

二是清洗   將分揀後的蔬菜進行泡、洗，一般是三泡三洗

三是分切   將蔬菜進行分切，裝入專用菜框中

四是炒菜   由廚師進行加工炒制

五是上菜   服務人員將加工好的菜打包、盛裝，上桌。

加工過程完畢。