退鵝毛用多少度的水

70度最佳

水溫保持在85-90度是最好的，如果是老鵝的話，建議使用95度以上的開水，更加的好拔毛

殺鵝脫毛的水溫爲70°C最佳，溫度太高容易破壞鵝的面板，太低則不容易脫毛

在殺鵝之前有個預熱過程，就是先讓鵝喝一點白酒，這個過程是非常有必要的，因爲灌酒後的鵝，反應變慢，在屠宰過程中不會亂撲騰，便於屠宰。