人蔘果一般是青海的最好吃，這裏的人蔘果味道是比較甜的，其次在甘肅、四川和雲南、貴州等地區生產的人蔘果品質也是比較好的，汁水都比較豐富。
人蔘果主要產於青海、甘肅、四川、貴州、雲南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陝西、廣西等地。其中甘肅省武威市民勤縣被稱爲中國人蔘果之鄉。
二、人蔘果的營養價值
果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同時富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來種對人體有益的微量元素，具有保健功效。它是一種營養較爲全面的蔬果兩用食品，食用能補充人體所需，具有營養保健價值。
雲南石林人蔘果最好。
人蔘果的學名叫香瓜茄，從名字就能看出來 它是茄科一員，但香瓜和長壽兩字又暴露了它好吃的本性。
其中雲南石林人蔘果可以算上其中的翹楚，清甜爽口 ，多汁飄香，水潤清甜的緊實果肉，顛覆你對人蔘果的偏見。
雲南石林的西街口鎮被譽爲中國的“人蔘果之鄉”，這裏地處高原，氣候獨特，年平均氣溫15.2℃。砂岩、頁岩風化形成的骨質土和石灰岩發育成的紅壤土，酸鹼性適中，土質疏鬆，透氣性好，爲人蔘果提供了優質的生長條件。此處出產的人蔘果不僅口感好，外型佳，最大的特徵便是微量元素豐富。山清水秀地種植的環境，賦予了石林人蔘果更多的自然靈氣，好山好水才能出好果。
