一般加入一勺鹽，一勺雞精，半勺味精，蔥段4個薑片2個，枸杞15顆，雞油2湯勺（吃飯用的小勺），大棗3-5顆，然後加骨頭湯或者雞湯，等燒開即可食用了。
海底撈清水自制鍋底配製方法：
製作火鍋清湯鍋底，需要準備的材料包括有：豬油、平菇、菜心、雞肉、火腿、精鹽、雞湯、胡椒麪、味精、老薑、大蔥。
一、炒鍋至中火上，下豬油燒至五成熱。
二、放入平菇和菜心炒一下。
三、再加入雞肉和火腿，炒勻。
四、然後加入精鹽和雞湯。
五、最後加入胡椒麪、味精、老薑和大蔥進行調味，燒沸即可。
六、最後將製作好的鍋底盛出備用即可。
