海葡萄口感比較脆，有種像魚卵的感覺，但是沒有那股腥味，會給人一種清新鮮甜的感覺，輕輕一嚼有種爆漿的快感。
海葡萄是蓼科海葡萄屬木本植物，雌雄異株，落葉灌木或小喬木，莖多分枝，株高可達6-9米。莖多分枝，枝多呈彎曲狀。單葉互生，葉具短柄，革質，近圓形，先端鈍或微凹，全緣而作波狀，直徑達25釐米。
淡淡的鹹味。
分類學上“海葡萄”屬於蕨藻科蕨藻屬的一種綠藻，中文正式名：長莖葡萄蕨藻Caulerpa lentillifera。海葡萄這俗名源於日語“海ぶどう”的直譯，ぶどう即爲“葡萄”。海葡萄是沖繩及東南亞特有的海藻，通常生長在海水清澈的淺海水域，Q彈口感恰似鮭魚子，淡淡的鹹味伴隨着海洋氣息撲面而來，於是也俗稱“綠魚子醬”。
海葡萄口感比較脆，有種像魚卵的感覺，但是沒有那股腥味，會給人一種清新鮮甜的感覺，輕輕一嚼有種爆漿的快感。海葡萄和葡萄的吃法並不一樣，最常見的吃法是涼拌。海葡萄口感脆弱，和魚卵很相似，吃到嘴裏會有爆漿的感覺，但沒有魚卵的腥味，還有一種特別的清新鮮甜，所以也叫“綠色魚子醬”。
