溯源，追本溯源，探尋事物的根本、源頭最早是1997年歐盟爲應對“瘋牛病”問題而逐步建立並完善起來的食品安全管理制度。溯源技術大致有三種：一種是RFID無線射頻技術，一種是二維碼，還有一種是條碼加上產品批次資訊（如生產日期、生產時間、批號等）
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