如何判斷是否斷生，看洋蔥是不是沒那麼挺直，有些耷拉變軟了，剛斷生的洋蔥口感是最好的，清甜脆口。洋蔥熟了以後會變軟，不發白就是百分百熟了。
炒洋蔥不能太久，大概中小火2分鐘炒軟即可，要不然炒出來的洋蔥要軟了沒賣相，而且也不甜。有人炒出來的洋蔥就是一盤水，這個主要的原因就是因爲開始炒的時候就放了鹽，造成了洋蔥出了很多的水分。
洋蔥斷生怎麼判斷
微微的變軟辛辣味沒有那麼重的時候，就已經算是炒熟了，其實不同的人對於這種熟的洋蔥要求的這個脆度是不一樣，所以說時間也是不一樣，如果喜歡吃這種嚼起來咔哧咔哧的這種脆的，那可能炒一分鐘左右就已經完全可以出鍋了，那如果喜歡吃那種非常軟糯的感覺，那就時間長一點。
洋蔥是比較容易炒熟的蔬菜，因爲洋蔥的水份比較充足，所以洋蔥炒熟的時間大概在5分鐘左右，洋蔥是一道比較多做菜式的蔬菜，炒雞蛋，炒肉絲都是特別的好吃，而且營養也比較豐富，有些西餐還可以拿來拌着青菜一起生吃，那是特別的養生，對減肥的朋友也比較有效果。
