香腸配方比例表

我們家這樣做的香腸很好吃，第一點：香料粉1兩，一般十斤肉用一兩香粉多了會讓肉質變苦反而失去了增香的目的第二點：食鹽2兩，以十斤肉爲準放少了香腸存放時間不長多了會鹹，第三點：白砂糖3兩，白砂糖有提味的作用但不能多放第四點白酒4兩，白酒必須有，因爲白酒具有殺菌防腐、增香祛異的作用。而10斤香腸建議大家放4兩白酒，因爲這個比例不會導致酒香味過重。