扁皮鴨是用什麼包的

用春捲皮包鴨皮、鴨肉、大蔥絲並抹上甜麪醬吃。

扁皮鴨是一道特色傳統名菜，製作方法是掛爐烤制。首先要用獨家擁有的佐料塗於生鴨之上，然後是掌握火候，火欠則生，火過則黑。烤好的鴨子色呈棗紅，鮮豔油亮，皮脆肉嫩。

製作“扁皮鴨”蘸醬。碗里加入適量的甜麪醬，加入少量的芝麻油、白砂糖，攪拌均勻以後冷水下鍋蒸3分鐘便可以了。