魚糕不僅好看好吃，魚糕還有“飛黃騰達”的意思。其諧音“魚高”也有“年年有餘，步步高昇”的寓意。在荊州，逢年過節、婚喪嫁娶、喜慶宴會，魚糕都是宴請賓客必須有的頭道大菜，並有“無酒不成宴，無糕不成席”的說法。荊州魚糕，逐漸演化爲人們體現喜慶、表達美好願望與祝福的重要元素和載體，成了荊州八大菜餚之首。
魚糕寓意年年有餘，步步高昇。是荊沙地區的傳統佳餚，在當地不管誰家請客擺席，上的第一道菜肯定是它，所以又叫頭菜、三鮮頭菜、閤家歡，寓意着人們對未來的美好期盼。表達對新人的美好祝願。荊州地區公認的魚糕創始人姓詹，是明朝嘉靖皇帝在潛邸時的廚師之一。
