方法如下
水晶明膜的製作食材:
豬肘子,豬肉皮,胡蘿蔔丁,豌豆,蔥,姜,八角,鹽,料酒,雞精,清水。
水晶明膜的做法詳細步驟
1、將蔥姜切成片,肉和肉皮刮淨洗淨,肉用開水焯一下再用清水洗淨,肉皮改刀切成絲,肘子剔骨
2、坐開水,把胡蘿蔔丁和豌豆放入水中焯一下取出待用,然後把肉皮和肘子肉放入開水中,加蔥姜、料酒、雞精和胡椒粉,開鍋後小火燉1個半小時
3、把煮好的肘子取出來切片放在碗裏,在撒上胡蘿蔔丁和豌豆,在剛纔的湯中加入鹽以後把湯澆在碗裏,填滿,晾涼後放入冰箱冷藏
4、凍上後取出切片,整齊放在盤中即可。