四月底至五月初。
環割主要是爲了切斷葉片光合作用的養分迴流輸送，調節樹體養分平衡供應，抑制枝條生長的作用對促花促果的茶樹更好、更多的形成花芽，減少落花落果量，對增加果產有顯著的效果。
油茶的芽屬於混合芽，花芽分化是從5月份春梢生長停止後，氣溫大於19度時就可以花芽分化了，當氣溫上升至二十多度時候，花芽分化也隨只會加快。
所以，茶樹環割最好是4月底或5月初的時候。
1、選樹，不是所有茶樹都適合做環割的，要選擇壯旺、花芽形成少的茶樹進行。
2、環割，注意環割時的深度，切斷主幹的表皮，觸及木質層但又不傷及木質層爲佳，環割輕效果不明顯，環割太重影響到樹體生長。
3、管理，環割後，要適當加大肥水營養供應，防止茶樹營養缺乏而早衰。
