死畜什麼意思

死畜是指因外傷、中毒或生病而引起急性死亡的牲畜。

死畜肉與宰殺的畜肉是有區別的。正常宰殺的牲畜，因血液已放盡，所以畜肉間無淤血。死畜肉的肌肉間毛細血管有淤血，顏色呈暗紅色，用刀背按壓，暗紫色淤血可從毛細血管內溢出，肌肉中所含水分也較多。