1、紅薯在放入地窖之前，要在陽光下晾曬半個月左右的時間，才能放入紅薯地窖。
紅薯經過一段時間的晾曬，水汽變小，甜度加大，更有利於儲存。
晾曬紅薯的時候，把紅薯放到牆根處避風的地方，上午10點左右開始曬，傍晚太陽落山之前，用紅薯秧或者草苫子把紅薯蓋上，防止晚上凍壞紅薯。
2、挖紅薯地窖不用太深，兩米到三米之間即可，地窖裏要留出人的活動空間。
盛紅薯的地窖要挖2-3米深，裏面的空間要足夠大，放下紅薯後，要留出人的活動空間。
3、挖好的地窖不要急於放進紅薯，要通風防潮半個月左右，才能去掉地底下的潮氣。
剛剛挖好的地窖比較潮溼，要通風半個月左右才能去掉地底下的潮氣。太潮溼的環境下紅薯容易生芽。
4、地窖放入紅薯前，要在地窖底部墊上一層細細的沙土或者鬆軟的柴草防潮。
紅薯放入地窖之前，還要在地窖的底部做好防潮措施：可以在地窖的底部撒上一層細沙或者鋪上一層柔軟的柴草，比如麥秸或玉米皮。
5、紅薯放入地窖時要小心輕放，儘量不要蹭破紅薯的皮，破皮後容易腐爛變質。
紅薯放入地窖時，要輕拿輕放，因爲紅薯的皮對紅薯有保護作用，蹭破後容易腐爛變質。
6、給地窖加一個保溫又透氣的蓋子，溫暖的白天午後，可以適當地揭開蓋子放風。
把紅薯放進地窖後，要給地窖加一個蓋子，這個蓋子，既要能保溫，還要透氣。
在溫暖的中午，可以給紅薯地窖掀開蓋子透透風，增加地窖裏的空氣流通。
7、地窖放入紅薯後，要經常進地窖檢視是否有變質的紅薯，壞掉的要及時取出來。
放入地窖裏的紅薯，要經常檢視是否有腐爛變質的，如果有，要及時取出地窖，防止病菌感染其他紅薯。
