液體果凍形態爲流動啫喱狀伴隨少許半固體狀碎塊，它的主要成分是水、瓊脂、蔗糖、海藻提取物(海藻酸鈉等)、酸味料、食用香精和色素等，營養並不豐富。
是指一種流體的果凍，而並非是固體的果凍。
液體果凍是一種類似水的果凍，它是一果凍推出的一種新型的食品，區別於原來的那種固膠質的果凍
是一種液體果凍，其形態爲流動啫喱狀伴隨少許半固體狀碎塊其成分爲：大豆蛋白2%-5%、全脂奶粉2%-5%、糖3%-6%、蜂蜜0.1%-0.5%、果汁或果泥10%-15%、由瓊脂和明膠組成穩定劑0.3%-1.2%、酸度調節劑0.1%-0.5%、水餘量。本發明的果凍添加了大量果汁，同時添加了大豆蛋白，大豆蛋白可促進凝膠的形成，從而減少穩定劑的使用。另外，本發明的穩定劑由瓊脂和明膠按照特定比例組成從而使所製備的果凍其質構更加優良，如口感更柔軟、細膩且彈性適中。
