1、準備一塊磨刀石，然後把磨刀石放到清水裏面浸泡10分鐘，讓其充分吸足水分後，再取出備用。
2、磨刀石是不能直接使用的，如果直接使用的話，其在磨刀的過程中，就會很乾澀，溫度就會不斷升高，從而導致菜刀的刀刃打卷，就磨不好菜刀。
3、準備一塊抹布，並把抹布墊到磨刀石的底部。
4、菜刀在打磨的過程中，是很容易滑動的，往其底部墊上一塊抹布的話，就能增加磨刀石的穩定性，這樣菜刀就不會滑動了，會比較安全。
5、右手抓住菜刀的刀柄，並把食指放在刀面上，拇指銬在刀背上，左手也採用同樣的方式，輔助固定住菜刀。
6、把菜刀以傾斜20度的方式，來回對菜刀進行橫磨，在打磨的過程中，要不斷淋入清水，以免菜刀刀刃溫度太高。
7、對菜刀進行打磨的時候，每一面菜刀的刀刃，都要對其進行打磨，且兩分鐘就要對其換面一次。
8、在對菜刀進行打磨的時候，大概需要打磨8分鐘左右，打磨好以後的菜刀，要用手放到刀刃上摩擦一下，如果有沙沙聲出現時，則證明菜刀已經被打磨好。
9、用這個方法去打磨出來的菜刀，其刀刃是在縱向的，鋒利度，強度，耐用度都是最好的，如果菜刀在打磨的過程中，有刀刃變薄、或者有起卷現象出現的話，可以採用斜磨的方式，對菜刀進行打磨。
