滷菜生意要說辛苦只要幹順了，就一點也不辛苦，除非你剛開始手忙腳亂肯定覺得辛苦，都是一些瑣碎的事情，每天早上滷，下午賣，晚上解凍醃製，隔段時間進一次貨。製作的時候就看你怎麼學的，有些加盟的教的比較簡單很容易上手，如果是那種老技術，估計要從各種料得做起，炒糖色等等。
當然滷菜行業的也有艱辛，其中有一條：夏熱冬冷！操作場所一般不適合裝空調，油煙，熱量，裝了也沒用！所以奉勸很多打算進入滷菜行業的朋友，自己打算做滷菜之前，一定要有充分的心裏準備，千萬別看到人家賺錢，頭腦一熱就不顧一切地紮了進來。
應該累，也只有人累點，才證明這個店效益好，你也纔會有較好的收入。如果十分輕閒，勸你也別幹下去了，一定不會有好收益的。
