綠色的。秋天天氣變冷，樹木生長減慢，樹葉裏的葉綠素也在逐漸減少，最後只剩下葉黃素，樹葉也就變成了黃色。
而楓葉裏含有一種特殊的物質——花青素，它和葉綠素正好相反。隨着天氣轉涼，數量逐漸增多，使楓樹葉變成了紅色。楓樹的葉子夏天的時候是綠色的。 樹葉的綠色變來自葉綠素。樹葉中除含有大量的葉綠素外，還含有葉黃素、花青素、糖分等其它色素及營養成分。
進入秋季天氣漸涼，氣溫下降，葉綠色的合成受到阻礙，樹葉中的綠色素減少，葉黃素、胡羅卜素、花青素就會表現出來。
如花青素表現出來就是非常鮮豔的紅色，葉黃素表現出來的就是黃色，所以秋天樹葉的色彩有紅色和黃色深淺不一，非常絢麗
楓樹一年四季的變化
春天的楓葉是翠綠色的嫩芽，夏天的楓葉是屬於深綠色的，秋天到冬天的楓葉轉爲黃色逐漸變爲紅色。 楓葉變紅的程度與時間，乾旱，污染，特別是缺少氮元素等因素有關。楓葉變紅實際上是楓樹對自然界壓力反應的結果。 變紅的反應實際上起到遮光劑的作用，它使楓葉留在樹上的時間更長，進而讓樹能吸收更多的營養..
