石油的主要成分有烷烴、環烷烴、芳香烴等，是一種粘稠的、深褐色的液體。
石油被稱爲“工業的血液”，地殼上層部分地區有石油儲存，是地質勘探的主要對象之一。石油主要被用來作爲燃油和汽油，也是許多化學工業產品，如溶液、化肥、殺蟲劑和塑料等的原料。2012年開採的石油88%被用作燃料，其它的12%作爲化工業的原料，實際上，石油是一種不可再生原料。
石油中的主要成分：烷烴、環烷烴、芳香烴的混合物。
石油的性質因產地而異，密度爲0.8 -1.0g/cm3，粘度範圍很寬，凝固點差別很大（30 ~ -60攝氏度），沸點範圍爲常溫到500攝氏度以上，可溶於多種有機溶劑，不溶於水，但可與水形成乳狀液。不過不同的油田的石油的成分和外貌可以區分很大。
